沈阳农业大学第九期食品科学与工程宣传语食味品人生

深入透彻解读 诠释专业内涵 展望未来发展

沈阳农业大学2022年招生宣传专题栏目

——我和我的专业——

第九期 食品科学与工程

宣传语

食味品人生，培育中国梁

关键词

国家级一流本科专业、辽宁省一流本科示范专业

辽宁省特色专业、通过国际工程教育认证

“本硕博”直通培养

一.食品产业

国以民为本，民以食为天。古今中外，食品及相关产业均与国计民生息息相关。当前，食品工业已成为世界各国国民经济的重要支柱产业。“十三五”以来，食品产业及相关产业链的高质量发展更是推动我国实施乡村振兴战略的重要途径，未来食品工业将继续在全国工业体系中保持“底盘最大、发展最稳”的基本态势。

二.未来食品产业发展

随着经济和技术的发展，目前全球食品产业已发生深刻变化，技术装备更新换代更加频繁，加工制造智能低碳趋势更加多元，产品市场日新月异更趋丰富，科技创新驱动全球食品产业向全营养、高科技和智能化方向快速发展。

三.专业研究领域

涉及的领域有农产品贮藏保鲜、食品加工制造、食品发酵、食品生物技术、食品检测分析、食品质量控制、加工机械设备研发、食品工厂设计、食品企业管理等。目前我校食品科学与工程专业设立 “果蔬食品加工、动物性食品加工、粮油食品加工、食品生物技术” 四个方向。

四.专业发展介绍

食品科学与工程专业起源于我校1985年成立的农产品贮藏加工专业，1998年调整为食品科学与工程专业，是辽宁省最早建设的食品类专业之一。2011年，食品科学与工程学科获批国家一级博士授予权。

本专业现为国家级一流本科专业、辽宁省一流本科教育示范专业、辽宁省优势特色专业、辽宁省工程人才培养模式改革试点专业。专业2021年通过国际工程教育认证，是我校首个通过该认证的专业，该认证的通过表明本专业的工程教育达到国际认可的标准，实现国际间本科工程教育的学位互认，从而为学生走向世界提供具有国际互认质量标准的“通行证”。

五.专业学制学位

本专业学制四年，授予工学学位。

六.招生计划

2022年食品科学与工程专业计划招收120人，入学一年后遴选出一个30人的创新实验班。

七.人才培养特色

为切实提高学生的工程实践能力和创新科研能力，学院创建了“食创工场”实践育人体系，专业实行“产教融合、协同育人”的“学科－专业－基地”融合发展的三位一体人才培养新模式，并聘任30余名食品行业企业专家兼职本科班主任，教学班级实行校内外教师“双班主任制”管理，目前我们已经为食品企业和政府机关培养大量高端复合应用型人才。

八.就业与发展

●公务员及企事业单位，如质监、海关、食药等部门，从事产品分析、检测、技术监督、管理等工作。

●食品生产制造企业，从事生产工艺设计、新产品开发、质量管理、销售等方面的工作。

●自主创业，依托创新创业孵化基地与平台，为毕业生提供自主创业的资源，实现个性化自主创业。

●专业设有食品科学与工程一级博士学位授权学科，优秀本科毕业生可以免试推荐硕士或硕博连读，博士毕业可去高校及科研院所从事教学或研究工作。

九.师资力量

专业目前共有专任教师40人，其中教授11人，副教授15人，专业教师100%具有博士学位，分别来自康奈尔大学、瓦赫宁根大学、普渡大学、东京大学、中国科学院、江南大学、中国农业大学等名校，17名教师具有海外留学背景。专业拥有辽宁省农业科技创新团队2个、辽宁省高层次研究团队2个，师资队伍中有国家高层次人才特殊支持计划入选者1人、百千万人才工程国家级人选1人、国家有突出贡献中青年专家1人、教育部教学指导委员会委员2人、国务院特殊津贴专家2人、辽宁省教学名师2人、辽宁省特聘教授1人、辽宁省专业教学指导委员会委员3人、辽宁省学位委员会学科评议组成员1人、全国农科教推产学研企优秀人物2人、辽宁省高等学校优秀人才支持计划3人、辽宁省“兴辽人才计划”科技创新领军人才 2人、辽宁省兴辽英才青年拔尖人才2人、辽宁省中青年科技创新人才1人、辽宁省学术头雁1人。

* 教师代表-食品科学学科带头人

李斌，博士，教授，博士生导师，美国康奈尔大学博士后。现任沈阳农业大学食品学院食品科学学科带头人，农业农村部神农中华农业优秀创新团队带头人，国家林业和草原局小浆果工程技术中心主任，农业农村部国家浆果加工技术研发专业中心副主任，国家葡萄产业体系蓝莓沈阳试验站站长，辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任。学术兼职中国食品科学技术学会青年工作委员会委员，中国食品科学技术学会果蔬加工分会常务理事，中国园艺学会小浆果分会副秘书长。入选国家高层次人才特殊支持计划、百千万人才工程国家级人选、国家有突出贡献中青年专家、辽宁省学术头雁、“兴辽英才计划”青年拔尖人才、省百千万人才工程百人层次，荣获辽宁省五一劳动奖章、辽宁省优秀科技工作者、沈阳市十大科技英才、沈阳市杰出人才、沈阳市优秀研究生导师、校天柱山学者、教学名师等。

主要从事浆果（花色苷）加工技术与营养功能领域研究，已在业内优秀期刊发表论文140多篇，其中SCI收录90多篇，ESI高被引论文6篇，申请和授权发明专利70余件，专利科技成果转让12件，主持地方标准6部，出版英文学术专著2 部，参编中文著作4 部。担任 in 副主编、 of Foods、《食品科学》、《食品工业科技》等期刊编委。主持国家自然科学基金重点、面上等项目4项，国家科技部重点研发计划、农业部公益性行业(农业)科技等省部级项目10余项。主持完成的“特色浆果深加工关键技术创新与应用”成果获得辽宁省科技进步一等奖、参与完成“特色浆果高品质保鲜与加工关键技术及产业化”成果获国家科技进步二等奖、神农中华农业科技奖一等奖、中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖等多项科研奖励。

* 教师代表-辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任

乌日娜，教授，博士生导师，博士后合作导师，辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任，全国百篇优秀博士论文提名论文获得者，江南大学食品科学与技术国家重点实验室、国家功能食品工程技术研究中心博士后，食品安全与营养协同创新中心“乳制品创新平台”岗位专家，入选辽宁省百千万人才工程百人、辽宁省首批“兴辽英才”、辽宁省农业领域青年科技创新人才、辽宁省高等学校优秀人才、沈阳市高层次领军人才、沈阳市中青年科技创新人才、天柱山学者等。兼任国家食药同源科技创新联盟常务理事兼发酵专委会副会长、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事、中国食品科学技术学会特殊食品分会常务理事，中国农学会农产品贮藏加工分会、中国食品科学技术学会、中国畜牧兽医学会微生态分会理事，《 in 》客座主编，《中国微生态学杂志》、《食品研究与开发》、《中国酿造》、《乳业科学与技术》等杂志编委。

主持国家自然科学基金项目课题4项，区域联合基金项目课题1项，其他项目20余项，参加国家863重大项目、国家“十二五”科技支撑、国家星火计划重大项目、国家自然科学基金等课题30余项。研究成果荣获全国百篇优秀博士论文提名论文奖、全国食品工业科技进步特等奖、全国商业联合会科技进步二等奖、全国食品科技创新二等奖、辽宁省科技进步二等奖等多项奖励。申请国家专利62件，已授权27件。发表科研论文260余篇，其中SCI收录100篇，EI收录36篇。编著专著和教材16部，其中，英文专著2部。

十.优秀校友

●李长彪：辽宁省药品监督管理局机关党委专职副书记、机关纪委书记。

●毕金峰：中国农业科学院农产品加工研究所研究员，果蔬食品制造与营养科学团队首席科学家，中国农业科学院领军人才。

●张燕维：辽宁阜新德美客食品有限公司董事长，国家五一劳动奖章获得者、中组部“百千万人才工程”千人层次、国家“万人计划”科技创业领军人才。

十一.在校生代表寄语高三学子

李墨翰，中共党员，2019级食品科学与工程专业博士研究生。

师从辽宁省乳制品加工与利用创新团队首席科学家岳喜庆教授，研究方向为动物源食品加工与利用。本硕博均就读于沈阳农业大学食品学院，曾获全国“勤学上进好青年”、国家公派联合培养博士研究生、博士研究生国家奖学金、全国“大学生年度人物”入围奖、辽宁省“华育大学生年度人物”、辽宁省“勤学上进好青年”、沈阳市优秀研究生、校十佳研究生等荣誉，现任食品学院博士党支部组织委员。

回想自己本科入学时，老师就教导我们，选择了沈农，选择了食品专业，就是为了国徽上的谷穗永远饱满，我们要始终瞄准农民的“米袋子”、“菜篮子”、“果盘子”、“肉摊子”、“奶罐子”，保障辽宁、东北乃至全国的食品安全与供应。一开始，每每听到这样的话，我都认为自己的专业离生产实际很遥远。直到本科毕业前一年，我们跟随老师开展婴幼儿配方乳市场调研，看到市面上主流婴幼儿配方乳仍为外国品牌，而国产品牌的原料提取与生产技术仍需外国专利支持时，同学们深感使命艰巨、任重道远。我下定决心，要加倍努力学习，持续提升自己的专业能力，探索利用更现代化的平台，努力突破乳品行业的“卡脖子”技术。

硕博阶段在导师岳喜庆教授的带领下，我们团队针对辽宁特色乳源——驴乳的成分解析及加工难题展开了攻关，解析了驴乳与其他乳源的成分差异，揭示了泌乳期对于反刍与非反刍动物的调控差异与潜在机制，为以驴乳为基料的婴幼儿配方乳粉的研制与加工提供了理论基础。针对驴乳加工难题，我们团队也展开了详细的研究，在导师的带领下成功研发出以驴乳为基料的新型婴幼儿配方乳粉，并已顺利进入中试阶段。上述成果第一作者发表SCI论文15篇（其中一区论文12篇，包括ESI全球农业科学领域前1%高被引论文1篇， of Dairy 百篇高被引论文1篇）、EI论文2篇、核心期刊论文3篇，申请专利2项。

当我们进入大学时，我们会发现，我们的时间变得充裕了，空间开始变得广阔，学校和老师对我们的包容度有了非常大的提升，身边的同学也不再是高中时期那样的青涩和懵懂。每个人都各具特色和个性，对未来有了切合实际的规划。大学的学习，更强调的是个性化的发展，我们需要在充分了解自己的基础上尽快明确自己的未来发展方向和目标。同时，食品学院有很多优秀的老师和同学，他们在各自的领域做出了出色的成绩，对学术、科研有自己独到的感悟。多向师长请教，多跟同学研讨，也有助于我们开拓思路，把握关键。大学阶段，我们也会面对很多的选择和取舍，也会被其他人的想法所影响，我们时刻要记住我们我们有独立的人格和思考能力，要相信自己的成长。

最后，欢迎大家报考沈阳农业大学食品科学与工程专业，期待各位学弟学妹在沈农食品书写属于自己的闪亮青春，祝各位学弟学妹高考顺利！

王亦宁，中共党员，2018级食品科学与工程专业学生，2022级食品加工与安全硕士研究生。

曾任食品学院学生会主席团成员，曾获辽宁省食品创新大赛一等奖、沈阳市自贸区交通银行优秀实习生、校优秀学生干部、校三好学生、校优秀毕业生、校三等奖学金、校文体优秀奖等荣誉称号，论文 of Heavy by Na- Poly Ether （第一作者）收录于《第七届材料科学与工程国际会议》论文集。

不知不觉已在沈农食品大家庭里，度过了四年的春秋，从大一刚走进这座象牙塔的茫然不知，到现在对食品科学与工程专业深深热爱。让我了解到“民以食为天”的含义，随着对食品科学与工程专业的深入研究学习，我才知道学好食品科学对于我们来说是多么重要的事情，我们在这个专业里探索出的成果与奥秘，都会在不久的将来转化为生活中的点点滴滴。食品科学构建起来国人饮食方面的安全屏障，为我们能吃得安全、吃得营养、吃得多样提供了丰富的知识基础。在四年的学习生活里，我一直在学好基础课的同时，加深对乳制品方向的研究，我的毕业设计作品“多菌种复配酸奶”，也紧紧围绕这一主题。作为食品人，我感觉无比幸福，学院为我们提供了创新实践基地，让我们亲手感受食品所带来的魅力。有我们学院主办的食品创新大赛，让我们在实操中积累经验。还有各位优秀老师们，细心地指导讲解。这多方面的培养助力，让我对食品科学与工程专业产生了深深的归属感。

如今已经毕业，但我想专业教育对我的影响仍未停止，我会在未来继续保持对于食品科学与工程专业的热情，并为国家在食品领域的发展添砖加瓦。欢迎学弟学妹们报考食品科学与工程专业，会带给你全新的开拓视野，体会不一样的专业生活，让我们一起扎根专业，蓬勃向上！

刘夏，中共党员，2018级食品科学与工程专业学生，推免为硕士研究生。

曾获校一等奖学金、禾丰－－春桂奖学金等；获评沈阳市优秀共青团员、校优秀学生干部等荣誉称号；获得辽宁省食品创新大赛一等奖、辽宁省食品安全科普大赛一等奖、辽宁省身体素质提升大赛一等奖、辽宁省微电影大赛二等奖等多项奖励。

一晃四年间，匆匆又夏天。回忆起这四年在食品科学与工程专业度过的时光，温暖又充满着爱意。食品科学与工程专业带给我们的不仅仅是专业知识还有它浓厚的人文气息。

在食品科学与工程专业，我们能够提升多方面素质：可以满足尊崇诚信，希望人生行得更远的你；我所在的班级是学校第二批诚信班级，校领导亲自担任班主任，班级通过培养同学们的诚信意识，促进我们传承文明，成为我们人生路上又一瑰宝。也可以满足潜心钻研，希望实现科技创新的你；大学四年里，我们有科研实习、综合实习等，通过这些实习，满足早已萌发的学术梦想，每日博览文献，关注学术前沿，与专业老师共同探讨学术知识，食品科学与工程专业给你更加广阔的平台。还能满足奇思妙想，希望把想象变成现实的你！食品科学与工程专业注重学生动手能力、创新意识的培养，大学四年里，在学院的支持下，我参加了各类科技创新竞赛、项目，可以通过自己的专业学习，将自己的所想变成产品，展示自己的才华。

相信同学们对食品科学与工程专业已经有了一个初步的了解，食品科学与工程专业带给我们的远远不止这些，行动吧！食品学院大门永远为你敞开，期待各位学弟学妹们的加入，让我们在漫天银杏树下相遇吧！

待到果实丰收时，我们在沈农等你!