一起学诗怎样写好一首诗|总第287期

总第287期

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本刊栏目简介

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◇一诗一悟

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一起学诗

怎样写好一首诗

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杜甫原来是个吃货

众所周知，“诗圣”杜甫，虽前半生功名富贵，但后半生却漂泊孤苦。他见过权贵们最豪华的盛宴，品尝过宫廷里御赐的樱桃，也曾经在荒野里靠挖野菜根才勉强存活；他曾经跟左丞相、汝阳王等人在长安市上开怀痛饮；也曾经与农夫们一起分享淡薄的村酒。由于他的经历实在太丰富，所以他比任何人都更能体会食物的重要与味道。即便生活颠沛流离，仍能感悟生活真谛，无碍其对美食的热爱。由于对生活点滴的珍视和乐观的态度，即使生活再苦也有着诗意底色。因此有许多经典的诗仍在千年之后传颂。隔着千年时空，朝杜甫远远看去，他是个诗人，走近细看，却是一个有着驾驭语言天赋的高段位吃货。

老杜写诗精工地道，主要是炼字炼句很下功夫，平常琐事在他手中就能有别样的风味。这其实是格物的功夫。所谓格物，就是在平常事物中看出情趣，写出哲理，所谓化腐为新，点铁成金是也。格物需要仔细观察和联想，然后运用修辞手法，把平常事写得或生动有趣、或厚重练达、或别具一格、或幽深丰富。不妨我们以饮食为线索，走近这位流浪诗人的日常生活，来重新认识一下诗圣的悲喜人生。

很多人都知道，李白的一个梦想是求仙得道，白日飞升，殊不知，杜甫也有一个求仙梦。天宝三年（744年），杜甫与李白在洛阳初次相逢，唐代诗坛最为璀璨的双星在此时此地结下友谊。初见李白，杜甫颇为激动，一腔话语不知从何说起，于是只好用诗歌来表达心中感情。一首五言古诗《赠李白》，成了杜甫给这位神交已久好友的见面礼。

在诗中，杜甫流露了客居东都洛阳的厌倦之情，向往起求仙问道的隐士生活来：“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”他期待着和李白一起从凡俗中脱身，游历大好河山，“亦有梁宋游，方期拾瑶草。”

那么，诗中令杜甫念念不忘的“青精饭”到底是什么呢？

唐代的道藏《三洞珠囊》里，有一个王褒服食青精饭成仙的故事。王褒是汉代王陵的七世孙，他在吃了青精饭之后，身轻如燕，在山峰之间穿行易如反掌。而陶隐居的《登真隐决》里有道家青精饭的做法：“用南烛草木叶，杂茎皮煮，取汁浸米蒸之，令饭作青色，高格曝干，当三蒸曝，每蒸辄以叶汁溲令浥浥，日可服二升。”其实抛去那些故弄玄虚的吃法，就是用植物南烛的茎和叶煮水来蒸米饭罢了。这种“青精饭”直到现在，还是南方一些地区人民普遍爱吃的食物——“乌饭”。

“青精饭”杜甫是否吃过？还是他听说天下还有这种食物，一时兴起写入诗中的呢？我们不得而知。但青精饭无疑是年轻时的杜甫追求仙术的象征和途径之一，从后边几句诗来看，杜甫希望炼成丹药，还想与李白一同访求仙草呢。这就难怪杜甫与李白在山东重逢时，会写下那首著名的绝句了：

秋来相顾尚飘蓬，未就丹砂愧葛洪。

痛饮狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄。

这是杜甫对李白的规劝，也许还是对自己追求仙术经历的一种反思吧。

提起生鱼片，大家并不陌生，它是日本料理中的经典菜肴。但是很多朋友也许不知道，生鱼片其实是起源于中国，在我国古代被叫做“鱼脍”。鱼脍就是把新鲜的鱼切成薄片，然后蘸调料吃。最早被用来制脍的鱼是鲤鱼。先秦时期，鲤鱼脍就是人们宴请嘉宾的菜肴。在这位吃货的的诗里，竟然成了千古名句。

陪郑广文游何将军山林十首》其二

杜甫

百顷风潭上，千章夏木清。

卑枝低结子，接叶暗巢莺。

鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。

翻疑舵楼底，晚饭越中行。

这首诗是杜甫的《陪郑广文游何将军山林十首》中的第二首。诗题当中的“郑广文”是当时有名的画家郑虔，他是杜甫的诗酒好友，也是何将军的老朋友。

天宝十二载，也就是公元753年，杜甫客居长安，通过郑虔的引荐，结识了何将军，于是陪郑虔一起去游赏了何将军的山林。他在诗中说：百顷水潭上清风送爽，夏日里的树木郁郁青青，让人感觉幽深清凉。树上结的果子，压低了枝叶，茂密的树叶间隐藏着黄莺的巢。宴席上，厨师把新鲜的鲫鱼切成细丝，色泽洁白，如同银丝；用生长在碧绿山涧中的香芹做成汤羹，香气袭人。在清幽的环境中品尝着优雅的美食，不禁勾起了诗人非常美好的回忆。

他感慨地说：“翻疑舵楼底，晚饭越中行。”眼前的佳肴让他回想起二十几岁漫游吴越的时候，在大船舵楼中享用的晚餐，与其说杜甫想起的是当年的晚餐，不如说他此刻更怀念的是那段潇洒岁月。在这次宴席当中，杜甫享用的是新鲜的鲫鱼脍和清香的芹菜羹。

《陪郑广文游何将军山林十首》其七

棘树寒云色，茵蔯春藕香。

脆添生菜美，阴益食单凉。

野鹤清晨出，山精白日藏。

石林蟠水府，百里独苍苍。

杜甫写诗用心很深，触目成趣，随意命笔，变幻生动。这是老杜写诗的特点，老杜曾说“语不惊人死不休”，就是在平常句中写出别样意趣。

这首诗无高深感慨，只是随笔成趣。棘树是枣树，用寒云来形容，可见树木茂盛，寒字极写幽凉，承上首余意，另外寒云也有傍晚之意，傍晚树木变得模糊，望之似云。茵蔯是一种蒿草。二联承接首联，勾连甚紧。茵蔯爽脆，配上生菜味道更美。棘树成荫，所以铺上食单而倍凉。二联句法好看。此句写吃食，可见杜甫很会吃，也很会写吃。

野鹤清晨在此出没，写出此地超旷。山精是一种野人。山精白日掩藏，可见此地幽深。这一联主要写此处幽深空旷，不似人间世。石林：怪石横立犹如树林，水府是比喻，写四周石林，此处如水底世界。着一蟠字写出怪石嶙峋的模样。正因如此，所以逼出百里独苍茫句。百里是夸张，写出此地幽深空旷，苍茫，是因为傍晚时分，雾气渐渐弥漫，所以茫茫然如坠水府。我们可以看到，作者不经意间的时间变换。这是作者写联章体诗的脉络之一。

杜甫素有大志，“致君尧舜上，再使风俗淳”是他的政治理想。为了这个理想，他一直坚持在首都长安打拼。可是，杜甫的求职之路很不顺利，经常没有固定收入。但即便这样，杜甫却经常出入一些上流社会的宴席。这是因为杜甫虽然没有一官半职，可他毕竟是个诗人。上流社会的宴席上还是需要一些文化人作为点缀，抬高格调的。

天宝年间的一个夏日傍晚，长安的贵公子们带着歌舞伎，乘船来到丈八沟，在竹林与荷花深处纳凉。杜甫也被叫了来，陪公子们喝酒聊天。公子和佳人调冰水拌藕丝，享受一段美好的时光。这时，突然天上飘来了一朵朵乌云，一场风雨不期而至。大雨打乱了宴席，沾湿了美女们的衣裙。杜甫即景生情，写下这样的诗篇：

落日放船好，轻风生浪迟。

竹深留客处，荷净纳凉时。

公子调冰水，佳人雪藕丝。

片云头上黑，应是雨催诗。

诗中的一个细节很有意思：时值炎夏，公子们调制的冰水从何而来呢？这就涉及到中国古代足以傲视世界的冷藏技术了。中国古代藏冰始于何时难于考据，但周朝时一定已有这种技术。《周礼》已有管理宫廷藏冰的官职“凌人”，描写周朝人民生活的《诗经·七月》有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的记载。古人在冬天把冰块藏在地下的冰窖里，炎夏之时打开冰窖取冰用来解暑。冷饮的起源同样古老，唐代的《云仙杂记》记载，长安当时夏日冰价非常高，简直可以和黄金美玉相提并论。而白居易因为写的诗太有名了，街头巷尾都知道他，所以只要他需要冰，卖家连价都不讲，成筐成筐地往他家送。

在杜甫的诗里，我们只看到了享乐的公子和佳人，而陪同游玩的杜甫本人则不见踪影。“是啊，本来就是贵公子们的宴会。像我这种身份卑微的人只是来陪他们解闷的。”杜甫的心中大概是这样想的吧！所以，参加完乐游原上的一场狂欢的酒席，杜甫感慨地写下了这样的句字：

圣朝亦知贱士丑，一物自荷皇天慈。

此身饮罢无归处，独立苍茫自咏诗。

翻阅杜甫的诗集可知，杜甫参加过驸马郑潜曜的宴会、乐游原上杨长史的宴会……但我们很少知道杜甫吃了哪些美味佳肴，哪些山珍海味。杜甫真正在诗歌里咏唱的，是登不上达官贵人宴席的春韭、甜瓜，是王孙贵族不屑一顾的香芹、酸菜。大概这才是平日杜甫的食物。

杜甫后半生四处漂泊，常常吃了上顿没下顿。但他毕竟出生在仕宦之家，对美食颇有心得。他曾描写，入冬时，少府派人从结冰的黄河里凿冰捕鱼，让厨师制作鱼脍招待他：“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱……落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”

杜甫的饮食之道颇符合孔子的教诲，他描写采摘嫩绿的槐树叶做成凉面的过程：“新面来近市，汁滓宛相俱……碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。”这种鲜嫩的食品在北方至今犹存。

诗圣的蔬菜世界：藕、山药、芋头、蘑菇、青菜，就是这些自然清淡的蔬菜，构成了杜甫笔下的饮食世界。园林野餐时一顿鲜脆脆的春藕，迁徙远途中几个热腾腾的芋头，都让诗人心生感动。这些食材，陪伴了杜甫一生，让他吃得心安理得，吃得满心欢喜。

然而，命运给精于美食之道的杜甫开了个残酷的玩笑。安史之乱之后，他四处奔走难求一饱。流寓成都草堂，他曾有过短暂的温饱时期，但这种温饱对后来的他来说也是奢侈，一回忆就是川西食物的精美：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”此后，他再也无法饱享天府之国的富足，奔走了三年后瘦的只剩皮包骨头了。

晚年，他离开巴蜀，在大历五年（770年）初夏到了耒阳（今属湖南衡阳），全家被困在半路，断炊多日，只好写信托人带给耒阳县县令，寻求帮助。县令接信后马上派人送去了粮食，还馈赠十斤牛肉和两坛白酒。在肉食中，牛肉的地位高于肥羊和猪肉，因此杜甫立即写诗答谢县令：有牛肉又有酒，这真是太丰盛的礼物了！可是吃完牛肉、喝完酒不久，杜甫就死在了舟中。后人分析，杜甫被饿了很多天，肚子里什么也没有，突然吃了那么多的牛肉，再喝上那么多的白酒，身体承受不住被撑死了。也有人分析杜甫的死是因为食物中毒了，因为夏天湖南的温度比较高，食物容易变质，当时并没有可以保持实物新鲜的条件，十斤牛肉也不可能一日就能够吃完，牛肉腐烂变质后，他继续食用，本来病弱的他吃了变质的食物后病情加剧而亡。不管如何，这位可怜的诗圣兼美食家后半生几乎都在乞食，这次总算能饱餐后而死了。

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