本周营养食谱大揭秘！2 月 13 日-17 日，科学定制每日膳食，助力孩子健康成长

本周食谱内容丰富，涵盖多种营养餐品，适配各年龄段学生需求。其背后蕴含着丰富的营养搭配与口味调适知识，对家长及学校餐饮供应者均具有极高的研究意义。

营养均衡考量

食谱中谷类食物种类繁多，包括白米粥、面线糊等，它们是能量供应的关键。肉类如梅菜扣肉、糖醋肉等亦丰富多样，是优质蛋白质的来源。蔬菜如花菜、大白菜等搭配不可或缺，它们富含维生素等营养素。蛋、奶等食物相对较少，搭配时宜适量添加牛奶等。

小学食谱中，肉菜搭配较为合理，然部分菜肴油脂含量偏高。以锅包肉为例，虽味美，但油脂丰富。初中及高中食谱中，部分荤菜比例不低，如红烧鱼块、咸水鸭等，故需注意蔬菜与粗粮的充足搭配。

符合不同年龄段的口味

小学生偏好卡兹脆鸡排、卤鸡翅等口味，它们多具香甜或简单咸味。食物外观亦为小学生所重视，如香蕉包等可爱造型更能赢得他们的喜爱。

初中及高中生在生理上口味有所转变，他们倾向于尝试风味独特的菜肴，诸如鱼香茄子、剁椒鸡翅等。此类菜肴味道繁复，融合了辣、麻、酸等强烈风味，正迎合了他们精力旺盛、喜好尝鲜的年龄特点。

早餐的重要性

茶叶蛋、白米粥、豆浆等是早餐中的常见食品。茶叶蛋富含蛋白质，白米粥迅速补充能量，豆浆则富含植物蛋白。早餐有助于启动新陈代谢，使身体从一夜的休息中恢复活力。

不吃早餐，上午可能面临饥饿与注意力分散。早餐所提供的营养，对于支撑上午的学习与活动至关重要，有助于确保身体机能的正常运作。

午餐的能量补充

小学至高中的午餐，种类繁多，份量充足。如小学的白切鸡、午餐肉炖土豆，初中高中的土豆炖鸡块、肉丝炒豆角等。此餐旨在补充上午消耗的能量，并为下午储备能量。

午餐食物选择需谨慎，避免过多油腻，以防午后倦怠。如摄入大量五花肉等高脂食物，肠胃负担加重，胃部血流量增多，或致大脑供血不足。

晚餐的选择要点

晚餐内容丰富多样，包括蒜蓉大青等小学菜式，以及爆炒生菜等初中高中菜品。然而，晚餐不宜过于丰盛，以免给肠胃带来负担。

晚餐宜提高富含膳食纤维蔬菜的比例，相应减少肉类的摄入。晚餐过饱或油腻，可能降低睡眠质量，并妨碍夜间身体的新陈代谢与排毒过程。

汤类的营养辅助

汤类品种繁多，包括西红柿蛋汤、紫菜鸡蛋汤等。汤在饮食中不仅补充水分，如肉沫蒸蛋等汤品，更富含营养。

汤中营养成分更易人体吸收，各类汤品富含多样营养素。冬瓜豆腐汤中，冬瓜具备利水作用，适合用于消除水肿。

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