草莓慕斯杯的制作方法，简单易学，口感丰富

草莓布丁，大家都挺喜欢这道甜品。它既甜又香，草莓味儿十足，不管是自己在家吃还是请客人，都挺合适。可就是很多人不知道它是怎么做的，配方是什么。下面我就给大家好好说说。

草莓布丁的原料选择

草莓是做草莓布丁的重要材料，挑选的时候挺讲究。最好选新鲜熟透的草莓，500克就挺合适，比如本地当季的草莓就挺不错。熟透的草莓颜色鲜红，个头大，吃起来酸甜正好。淡奶油也得挑好的，得选乳脂含量在30%到35%之间的，这样才能保证布丁的奶香味足。牛奶也来400克，最好是全脂的，这样布丁吃起来更醇厚。还有，小西米100克、白糖50克、鱼胶粉5克，这些材料一样都不能少。

原料配比可是经过好几次试验才确定的。草莓的份量得刚刚好，这样才能保证布丁的口味；牛奶和淡奶油的量得适中，这样既有浓郁的奶香，布丁的口感也适中；白糖得适量，甜度才合适；至于鱼胶粉，那是让布丁凝固成型的大功臣。

小西米的前期处理

做草莓布丁，处理小西米是关键步骤之一。得先用温水泡上5分钟，这样小西米就能先软下来，为下一步煮好打基础。泡小西米的温水温度得控制在40到50度之间。

先把小西米捞出来，放进滚烫的开水里煮个十分钟上下。得留神看小西米的变化，要是中间还剩个白点，就得把火关了。西米在焖的时候还会继续熟，所以不用煮得太透。煮西米的水得足够，大概是小西米跟水的比例是一比八，这样西米就不会黏在一起了。

接着要焖煮，焖个十分钟，西米就能变得全透明。必须得焖够时间，要是时间不够，西米就煮不透，那样布丁的口感可就不好了。

基础布丁底的制作

草莓布丁底是制作草莓布丁的基础。等小西米焖熟后，咱们就可以着手做布丁底了。把焖好的小西米放进牛奶里，再加上白糖和鱼胶粉，然后搅拌均匀。搅拌的时候要注意力度适中，得让鱼胶粉完全溶解在牛奶里，这样才能确保布丁能凝固。

搅拌完毕后，把布丁倒进小布丁杯或者玻璃杯里。小布丁杯或者玻璃杯都可以。倒好之后，把杯子放冰箱里冷藏个半小时，让它冻实。冷藏的温度最好调到2到4度，这样布丁底能快速冻硬，而且状态也会不错。

草莓泥与淡奶油的混合

草莓泥的做法挺简单的，就是直接把草莓压成泥。压的时候，可以把草莓的蒂去掉，再用勺子或者料理机把草莓压得细细的，成泥状。

放入已经打发的淡奶油，搅拌均匀，使其呈草莓慕斯的样子。打发淡奶油时，可以适量加入白糖来提升甜味。通常情况下，淡奶油打发至出现明显纹路即可。在将草莓泥与淡奶油混合时，要轻柔搅拌，防止搅拌过度，以免混合物变得过于松软，影响草莓慕斯的口感。

组装草莓布丁

布丁底凝固了，草莓泥和淡奶油也混好了，接下来就是最后的组装环节。把做好的草莓泥小心地倒进已经凝固的牛奶西米冻上头。倒的时候要慢点，别把布丁底弄坏了。

那草莓布丁摆出来，真是挺招人喜欢。上面那层草莓泥红彤彤的，跟下面布丁底部的白颜色挺搭配，闻起来还有股草莓和牛奶的香味。

制作草莓布丁的注意事项

制作过程中得留心的地方挺多。比如说，鱼胶粉得完全溶解，不然布丁这儿那儿的就凝固不了。要是用不同牌子鱼胶粉，得适量调整用量。

比如说，煮小西米和焖小西米的时候，得一直留意它的变化。不同地方产的小西米，或者是同一批次的，吸水速度和煮熟时间都可能不一样。

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